ডাল আমাদের সকলেরই একটি প্রিয় খাবার যা আমাদের দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় থাকে। ডালের যেমন উপকারিতা রয়েছে তেমনি তার পাশাপাশি রয়েছে অপকারিতা। ডালের প্রধান অপকারিতা হচ্ছে এলার্জি। তবে সব ডালে এলার্জি থাকে না। তাই আমরা জানতে চাই কোন কোন ডালে এলার্জি আছে । এই পোস্টে সাধরণত কোন কোন ডালে এলার্জি হতে পারে তা নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়েছে।

কোন কোন ডালে এলার্জি আছে ?

ডাল আমাদের একটি অতি প্রয়োজনীয় খাদ্য দ্রব্য। তবে কিছু ডাল রয়েছে যা খেলে আমাদের এলার্জি হয়ে থাকে। তবে সব ধরনের ডালের মধ্যে এলার্জি থাকে না। একেক জনের একেক ডাল থেকে এলার্জি হতে পারে।

ডাল খেয়ে এলার্জি দ্বারা আক্রান্ত হলে এতে বেশ চুলকানির সৃষ্টি করে এতে আমাদের অস্তিত্ব বোধ হয়। এজন্য আমরা জানতে চাই যে কোন কোন ডালে এলার্জি আছে তার নাম সম্পর্কে। নিচে যে যে ডাল খেলে আমাদের এলার্জি হতে পারে তা নিয়ে বিস্তারিত তথ্য তুলে ধরা হলো।

এলার্জি জনিত ডাল গুলো হলো:

1. মসুর ডাল
2. বুটের ডাল
3. খেসারী ডাল
4. মুগ ডাল

সাধারণত উল্লেখিত এ ডাল গুলো থেকেই আমরা এলার্জি আক্রান্ত হয়ে থাকি। তবে উল্লেখিত ডাল গুলোর মধ্যে মসুর ডালে সবচেয়ে বেশি এলার্জি রয়েছে। এ ডাল খেলে অনেক সময় আমাদের মারাত্মক চুলকানির সৃষ্টি হয় যা মূলত এ ডালের অতিরিক্ত প্রোটিনের কারনে আমাদের শরীরে এলার্জি হয়ে থাকে। তাই যদের মসুর ডালে এলার্জি রয়েছে তাদের যথাসম্ভব এ ডাল খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।

মটর ডালে কি এলার্জি আছে ?

মটর ডাল আমাদের সকলের কাছেই টকটি জনপ্রিয় খাদ্য শস্য। মটর ডাল একটি পুষ্টিকর এবং ভিটামিন জাতীয় খাবার। মটর ডালে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন এ,সি এবং কে পাওয়া যায়। তাই মটর ডাল আমাদের অনেকেরই দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় থাকে। তবে যাদের অন্যান্য ডালে এলার্জি রয়েছে তাদের ক্ষেত্রে এ মটর ডাল খেলে কিছুটা এলার্জির প্রবণতা দেখা দিতে পারে।

পড়ুন: মসুর ডালে কি এলার্জি আছে?

কেননা এ মটর ডালেও প্রচুর পরিমানে প্রোটিনের উপস্থিতি রয়েছে যা শরীরে এলার্জি হওয়ার কারন হতে পারে। তবে মটর ডাল খেয়ে এলার্জি দ্বারা আক্রান্ত হয়েছে এমন ঘটনা বেশ বিরল। মটর ডাল খেয়ে এলার্জি হলে বেশ কিছু লক্ষণ দেখা যায়। সে লক্ষণ গুলো দেখে বুঝতে হবে যে শরীরে এলার্জি হয়েছে কিনা।

লক্ষণ গুলো নিচে উল্লেখ করা হলো:

• মুখঠোট, জিহ্বা এবং গলা ফলে যাওয়া।
• হাপানি বা শ্বাসকষ্ট হওয়া।
• পেটে ব্যথা করা।
• বমি এবং ডায়রিয়া হওয়া।
• ত্বকে চুলকানি হয়ে ফুসকড়ি পরে যাওয়া।
• মাথা ঘোরা এবং বমি বমি ভাব অনুভব করা।

মটর ডাল খাওয়ার পরে যদি আপনার মধ্যে উল্লেখি লক্ষণ গুলোর যেকোন একটি প্রকাশ পায় তাহলে বুঝতে হবে যে মটর ডাল খাওয়ায় শরীর এলার্জি দ্বারা আক্রান্ত হয়েছে। কোন কোন ডালে এলার্জি আছে ?

ছোলার ডালে কি এলার্জি আছে ?

ইতিমধ্যে উপরে আমরা জেনেছি কোন কোন ডালে এলার্জি আছে এবং মটর ডালে কি এলার্জি আছে ইত্যাদি সম্পর্কে। এখন আমরা জানবো যে ছোলার ডালে কি এলার্জি আছে কিনা সে সম্পর্কে। যদি আপনার জিজ্ঞাসা হয়ে থাকে যে ছোলার ডালে এলার্জি আছে কিনা তাহলে তার উত্তর হলো হ্যা ছোলার ডালে এলার্জি রয়েছে। তবে তা পরিমানে খুব কম।

যদি পূর্বে থেকে আপনার যেকোন ডালে বা ছোলার ডালে এলার্জি থেকে থাকে তাহলে আপনি ছোলার ডাল খেলে তার ক্ষতিকর প্রতিক্রিয়া হতে পারে। সাধারনত ছোলার ডাল খেয়ে এলার্জি দ্বরা আক্রান্ত হয়েছে এমন ঘটনা বেশ বিরল। তবে আপনার যদি এ ডালে এলার্জি থেকে থাকে সেটা ভিন্ন কারন। ছোলার ডাল খাওয়ার পরে যদি আপনার এলার্জি হয় তবে তা কিছু লক্ষণ দেখে আপনাকে বুঝতে হবে।

ছোলার ডালে এলার্জিতে আক্রান্ত হওয়ার লক্ষণ গুলো হলো:

• চোখে চুলকানি হওয়া
• চোখ লাল হয়ে যাওয়া
• নাক দিয়ে পানি পরা
• বার বার হাঁচি আসা
• হঠাৎ করে শরীরে রক্তচাপ কমে য়াওয়া
• শ্বাস নিতে অসুবিধা হওয়া
• ঠোঁট ফোলে যাওয়া
• মুখে চুলকানি হয়ে ফুসকুড়ি পরা ইত্যাদি

ছোলার ডাল খাওয়ার পর যদি আপনার শরীরে এ লক্ষণ গুলোর যেকোনো একটি প্রকাশ পায় তবে বুঝতে হবে যে ছোলার ডাল খাওয়ার ফলে আপনি এলার্জি দ্বারা আক্রান্ত হয়েছেন।

কোন কোন সবজিতে এলার্জি আছে ?

উপরে আমরা আলোচনা করেছি কোন কোন ডালে এলার্জি আছে এ সম্পর্কে। এখন আমরা জানবো কোন কোন সবজিতে এলার্জি আছে সে সম্পর্কে। বিভিন্ন প্রকার সবজি রয়েছে যারা সরাসরি এলার্জির বাহক।

তবে এমন কিছু সবজি রয়েছে যেগুলোতে এলার্জি লেভেল শূন্য পারসেন্ট তবুও আপনি এলার্জি দ্বারা আক্রান্ত হয়েছেন তবে এটি ব্যক্তি সমস্যা। সবজি যেমন শরীরে সরকারি পুষ্টি এবং ভিটামিনের বাহক ঠিক তেমনি এলার্জিরও বাহক হতে পারে। কোন কোন সবজিতে এলার্জি রয়েছে তা নিচে তুলে ধরা হলো।

এলার্জি জনিত সবজি গুলো হলো:

• পুইশাকে এলার্জি রয়েছে।
• মিষ্টি কুমরার শাকে এলার্জি রয়েছে।
• কচুর লতিতে এলার্জি রয়েছে।
• ফুলকপি এবং বাঁধাকপিতে এলার্জি রয়েছে।
• টমেটোতে এলার্জি রয়েছে।
• মুলায় এলার্জি রয়েছে।
• শলগমে এলার্জি রয়েছে।
• বেগুনে এলার্জি রয়েছে।
• আনারসে এলার্জি রয়েছে।
• মাশরুমে এলার্জি রয়েছে।

উপরে উল্লেখিত এ খাবার গুলো সরাসরি এলার্জি বহন করে থাকে। আপনার যদি পূর্বে থেকে এলার্জি থেকে থাকে তাহলে এ খাবার গুলো গ্রহন করলে শরীরে এলার্জির প্রতিক্রিয়া বেশ ভয়াবহ হয়ে থাকে।

তাই যদি আপনার প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় এ খাবার গুলো থেকে থাকে তাহলে এ খাবার গুলো গ্রহনের পরিমান কমিয়ে আনতে হবে। যদি এ খাবার গুলো গ্রহনের পর শরীরে এলার্জির প্রতিক্রিয়া প্রবল হয়ে থাকে তালে আপনাকে অতিবিলম্বে ডাক্তারের পরামর্শ নিয়ে ঔষধ গ্রহন করতে হবে।

কোন কোন ফলে এলার্জি আছে ?

ফল থেকে আমাদের শরীরে এলার্জি হয় মূলত ফলে থাকা নির্দিষ্ট এক ধরনের প্রোটিন এবং এনজাইম এর কারনে। আমাদের শরীরে এক ধরনের ইমিউন সিস্টেম রয়েছে যেটি মূলত আমরা যা খাই তার মধ্যে থাকা ক্ষতিকর প্রোটিনকে চিহ্নিত করে এবং এর প্রতিক্রিয়া হিসেবে আমাদের শরীরে এলার্জি সৃষ্টি করে থাকে। বিভিন্ন ধরনের ফল রয়েছে যা গ্রহণ করলে আমাদের শরীরের এলার্জি হতে পারে। সে ফল গুলো নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো।

এলার্জি জনিত ফল গুলো হলো:

• আপেলে এলার্জি রয়েছে।
• বেগুনে এলার্জি রয়েছে।
• কলায় এলার্জি রয়েছে।
• গাজরে এলার্জি রয়েছে।
• স্ট্রবেরিতে এলার্জি রয়েছে।
• জলপাইতে এলার্জি রয়েছে।
• কলায় এলার্জি রয়েছে।
• পেয়ারাতে এলার্জি রয়েছে।
• নারিকেলে এলার্জি রয়েছে।
• ডালিমে এলার্জি রয়েছে।
• কামরাঙ্গায় এলার্জি রয়েছে।
• কমলায় এলার্জি রয়েছে।

ইত্যাদি ফল গুলোতে সরাসরি এলার্জি রয়েছে। তাই আপনার যদি পূর্বে থেকেই এলার্জি থেকে থাকে তাহলে এ ফল গুলো এড়িয়ে চলতে হবে। তাছাড়া এ ফল গুলো থেকে এলার্জি হলে তার প্রতিক্রিয়া তেমন গুরুতর নয়। কোন কোন ডালে এলার্জি আছে ?

কোন কোন মাছে এলার্জি আছে ?

উপরে আমরা জেনেছি যে কোন কোন ডালে এলার্জি আছে এবং কোন কোন খাবারে এলার্জি হতে পারে সে সম্পর্কে। এখন আমরা জানবো কোন কোন মাছে এলার্জি আছে সে সম্পর্কে। আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় যে যে খাবার গুলো থাকে তার মধ্যে মাছ অন্যতম একটি প্রধান খাদ্য।

আর এ মাছ হচ্ছে অন্যান্য খাবারে তুলানায় সবচেয়ে বেশি এলার্জি জনিত খাদ্য। তবে সব মাছে এলার্জি থাকে না। এমন কিছু মাছ রয়েছে যা খেলে আমাদের শরীরের কিছুক্ষনের মধ্যেই চুলকানি শুরু হয়ে যায়। তারপর শরীরের বিভিন্ন অংশে ফুসকুড়ি পরে যায়। যে মাছে গুলো এলার্জি রয়েছে তা নিচে তুলে ধরা হলো।

এলার্জি জনিত মাছ গুলো হলো :

1. চিংড়ি মাছ ( মিঠা পানি / সামুদ্রিক মাছ )
2. ইলিশ মাছ ( মিঠা পানি )
3. পুঁটি মাছ ( মিঠা পানি )
4. বেটকি মাছ ( মিঠা পানি )
5. বোয়াল মাছ ( মিঠা পানি )
6. পাঙ্গাশ মাছ ( মিঠা পানি )
7. চিতল মাছ ( মিঠা পানি )
8. স্যালমন ( সামুদ্রিক মাছ )
9. টুনা ( সামুদ্রিক মাছ )
10. ম্যাকরলে ( সামুদ্রিক মাছ )

ইত্যাদি মাছ গুলোতে সাধারণত সবচেয়ে বেশি এলার্জি হয়ে থাকে। বিশেষ করে চিংড়ি এবং ইলিশ এই দুটো মাছে সবচেয়ে বেশি এলার্জি হয়ে থাকে। তাই এ মাছ গুলো খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দিতে বা খাওয়ার পরিমান কম করতে হবে। এ মাছ গুলো খেয়ে এলার্জি আক্রান্ত হলে শরীরে বেশ কিছু লক্ষণ দেখা যায় তা নিয়ে নিচে আলোচনা করা হলো।

মাছ থেকে এলার্জি হওয়ার লক্ষণ।

মাছ থেকে এলার্জি হলে তা কিছু লক্ষণ আকারে প্রকাশিত হয়। যদিও এই লক্ষ্যণ গুলো তেমন ক্ষতিকর নয় তবে কিছু কিছু সময় মাছ থেকে এলার্জি হওয়ার লক্ষণ গুলো মারাত্মক হয়ে থাকে।চলুন জেনে নিই মাছ খাওয়ার ফলে হওয়া এলার্জির লক্ষণ গুলো কি কি ইত্যাদি সম্পর্কে।

বিভিন্ন মাছ থেকে এলার্জি হওয়ার লক্ষণ গুলো নিচে উল্লেখ করা হলো:

• চেখ দিয়ে পানি পরা।
• চোখ লাল হয়ে যাওয়া।
• তীব্র মাথা ব্যথা করা।
• ডায়রিয়া হওয়া।
• পেট ব্যথা করা এবং বমি হওয়া।
• শ্বাসকষ্ট হওয়া।
• গলা ফোলে যাওয়া এবং ব্যথা করা।
• শরীরে বিভিন্ন অংশে ফুসকুড়ি পরা।
• ঠোট ফুলে যাওয়া।

উল্লেখিত মাছ গুলো খেলে যদি আপনার শরীরে এমন প্রতিক্রিয়া ফোটে উঠে তাহলে বুঝতে হবে যে এ মাছ গুলো খাওয়ার কারনে শরীর এলার্জি দ্বারা আক্রান্ত হয়েছে। কোনো কোনো সময় এলার্জির প্রতিক্রিয়া গুলো বেশ তীব্র হতে পারে। প্রতিক্রিয়া তীব্র হলে সাথে সাথে ডাক্তারের পরামর্শে ঔষধ গ্রহন করতে হবে।

কোন কোন মাংসে এলার্জি আছে ?

সাধারণত সবার এক খাবার থেকে এলার্জি হয় না। একেক জনের একেক খাবার থেকে এলার্জি হয়ে থাকে। যদি আপনার মাংস খাওয়ার পরে শরীরে চুলকানি হয়, ত্বকে রেশ পরে যায় বা নাক দিয়ে পানি পরে এবং নাক বন্ধ হয়ে য়ায় তাহলে বুঝতে হবে যে আপনার মাংসে এলার্জি আছে।

তবে সব ধরনের মাংসে আপনার এলার্জি রয়েছে এমনটি নয়। অনেকের দেখা যায় গরুর মাংসে এলার্জি হয়ে থাকে আবার অনেকের খাসির মাংসে এলার্জি হয়ে থাকে। তবে সাধারণত বেশিরভাগ মানুষ গরুর মাংস খাওয়ার পরে এলার্জি দ্বারা আক্রান্ত হয়ে থাকেন। কোন কোন ডালে এলার্জি আছে ?

কেননা অন্যান্য মাংসের তুলনায় গরুর মাংসে এলার্জির পরিমাণ বেশি হয়ে থাকে। তাছাড়া আরও বিভিন্ন পশুর মাংস রয়েছে যা থেকে শরীরে এলার্জি হয়ে থাকে তা নিয়ে নিচে আলোচনা করা হলো।

এলার্জি জনিত মাংসের নাম নিচে উল্লেখ করা হলো:

1. গরুর মাংসে এলার্জি রয়েছে।
2. ছাগলের মাংসে এলার্জি রয়েছে।
3. কক মুরগির মাংসে এলার্জি রয়েছে।
4. ভেড়ার মাংসে এলার্জি রয়েছে।
5. হাঁসের মাংসে এলার্জি রয়েছে।

উল্লেখিত এ মাংস সরাসরি এলার্জি বহন করে থাকে। তবে বিশেষ করে গুরুর এবং হাঁসের মাংসে তুলনামূলক ভাবে বেশি এলার্জি হয়ে থাকে। তাই এ মাংস গুলো অধিক পরিমানে গ্রহণ থেকে বিরত থাকতে হবে।

FAQ

ডাল খেলে কি এলার্জি হয়?

উত্তর: হ্যাঁ, ডাল খেলে এলার্জি হয় তবে সব ডালে এলার্জি হয় না, কয়েক ধরনের এলার্জি জনিত ডাল রয়েছে যা খেলে এলার্জি হয়। কিছু মানুষের ডালে থাকা প্রোটিনের কারণে এলার্জি হতে পারে। লক্ষণগুলোর মধ্যে চুলকানি, ফোলাভাব, পেটের সমস্যা ও শ্বাসকষ্ট দেখা দিতে পারে।

ডালের এলার্জি এড়ানোর উপায় ?

উত্তর: ডালের এলার্জি এড়ানোর উপায় হলো ডাল খাওয়ার আগে অ্যালার্জি পরীক্ষা করুন, অল্প পরিমাণে খেয়ে দেখুন আপনার শরীরে এলার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা যায় কিনা এবং ভালোভাবে রান্না করুন।

মুগ ডালে কি এলার্জি হতে পারে ?

উত্তর: হ্যাঁ, মুগ ডালে এলার্জি হতে পারে, কেননা এ ডালটি এলার্জি জনিত ডাল। তবে সকলের ক্ষেত্রে এ ডাল খাওয়ার পর এলার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা যায় না। কিছু মানুষের শরীরে মুগ ডালের প্রোটিন এলার্জি সৃষ্টি করতে পারে, যার ফলে ত্বকে চুলকানি, ফোলাভাব বা হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে।

মসুরের ডালে কি এলার্জি আছে ?

উত্তর: মসুরের ডালে সাধারনত এলার্জি লক্ষ্য করা যায় না। মসুরের ডালে অ্যালার্জি কম হয়, তবে যাদের অল্পতেই এলার্জি হয় বা অতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য এটি চুলকানি, হাঁচি বা হজমের সমস্যার কারণ হতে পারে।

কি কি খেলে এলার্জি বাড়ে ?

উত্তর: বেশ কিছু খাবার রয়েছে যা এলার্জি বাড়িয়ে দিতে পারে যেমন: দুধ, বাদাম, সয়াবিন, গম, ডিম, চিংড়ি, বেগুন এবং সংরক্ষিত খাবার এলার্জি বাড়াতে পারে। তবে ব্যক্তিভেদে সংবেদনশীলতা ভিন্ন হতে পারে।

শেষ কথা

যদি কারও ডাল খাওয়ার পর এলার্জি দেখা দেয়, তাহলে এটি অতি গুরুত্ব সহকারে দেখা উচিত। সবার সব ডাল থেকে এলার্জি দেখা দেয় না, একেক জনের একেক ডাল থেকে এলার্জি হয়ে থাকে। তাই আপনার কোন কোন ডালে এলার্জি আছে তা এলার্জি পরীক্ষার মাধ্যমে চিহ্নিত করুন। চিহ্নিত করে সে নির্দিষ্ট ডাল আপনার খাদ্য তালিকা থেকে বাদ দিয়ে দিন। এরপর যে ডাল গুলোতে আপনার এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় না তা আপনার খাদ্য তালিকায় যুক্ত করুন।